وصدرت تونس خلال الموسم 2020/2021 نحو 183 ألف طن من زيت الزيتون بقيمة إجمالية 1539 مليارا مقابل 343 ألف طن بقيمة 2.078 مليار طن عن نفس الفترة الموسم الماضي.
ويظهر العد المسجل حتى نهاية شهر سبتمبر 2021 لموسم التصدير والذي حصل عليه (وات) من الإدارة العامة للإنتاج الزراعي بوزارة الزراعة ، أن كمية مبيعات زيت الزيتون المعلب بلغت 24 ألف طن من زيت الزيتون المعلب. . بقيمة 284 مليون دينار مقابل 270 مليون دينار الموسم السابق نتيجة تحسن أسعار بيع المنتج المعلب. .
وتجدر الإشارة إلى أن موسم تصدير زيت الزيتون بشكل عام يبدأ من بداية شهر أكتوبر من كل عام وحتى نهاية شهر سبتمبر من العام التالي.
وبررت الدوائر المختصة بالوزارة انخفاض الكميات المصدرة بسبب تعويم العنصر بسبب العوامل المناخية وقلة الأمطار التي أثرت على الإنتاج.
زاد إنتاج النفط بنسبة 70٪ ليصل إلى 240 ألف طن في موسم 2021-2022
وفيما يتعلق بموسم الزيتون 2022/2021 فقد قدر الإنتاج حسب المصدر نفسه بـ 1.2 مليون طن زيتون أو ما يعادل 240 ألف طن زيت مسجلاً زيادة تفوق 70 في المائة مقارنة بالعام السابق. الموسم حيث بلغ الإنتاج النهائي نحو 700 ألف طن زيتون بينما قدر إنتاج الزيت بنحو 140 ألف طن.
تأثرت بساتين الزيتون بالعوامل المناخية المتمثلة في قلة الأمطار وعدم استقرار درجات الحرارة مما أدى إلى طول فترة الإزهار وظهور أطوار فينولوجية مختلفة في نفس العنقود مما أثر سلباً على إنتاج هذا الموسم. .
فيما يتعلق ببدء موسم قطف الزيتون وتجهيز زيت الزيتون لموسم 2022/2021 ، أكدت الإدارة العامة للإنتاج الزراعي أن الأمطار الأخيرة التي سجلت في عدة مناطق إنتاجية سيكون لها تأثير إيجابي على الحالة العامة لغابات الزيتون. وتحسين نسبة الزيت مع الثمار.
بالمقابل بدأت عمليات الشراء على رؤوس الأشجار بشكل متواضع بسبب الظروف المناخية المسجلة ، لكن الأسعار المتداولة التي تتجاوز 1.2 دينار للكيلوغرام ، معرضة للزيادة بسبب استنفاد المخزونات في تونس وزيادة الطلب العالمي ، حسب المصدر نفسه.
بدأت عملية الحصاد والترحيل بشكل متواضع ، ولم يتم تسجيل الانطلاق الفعلي ، فقد افتتح الموسم خلال العقد الأخير من أكتوبر 2021 في ولاية نابل ومعظم ولايات الجنوب والوسط مثل سيدي بوزيد ومدنين ، قابس والقيروان وصفاقس ، فيما بدأ الموسم خلال الأيام الأولى من شهر نوفمبر 2021 في معظم الولايات الشمالية والساحلية ، فيما تستكمل ولاية قفصة عملية افتتاح الموسم في 16 نوفمبر 2021.
الكميات الإجمالية الواردة بسوق جرمدا بولاية صفاقس ، السوق المرجعي ، منذ افتتاحه في 31 أكتوبر 2021 لاستقبال كميات الزيتون ليس فقط من ولاية صفاقس ، ولكن أيضًا من ولايات الشمال والوسط والجنوب ، بلغ حوالي 347 طنًا حتى 09 نوفمبر 2021 وكانت أسعار البيع متقلبة وغير مستقرة حيث تراوحت بين 0.8 دقيقة و 2.02 د / كجم.
