Ali Klebi
Le manque de production de lait est la raison de la pénurie de lait dans le pays. C’est ce qu’a expliqué Ali Kulaibi, vice-président de la Chambre syndicale des fabricants de lait.
Au micro de Jihene Miled dans son émission Sbeh Ennes sur Mosaïque FM, le professionnel a rappelé qu’auparavant, lorsqu’il y avait pénurie sur le marché, le stock de rechange servait à y remédier.
Cependant, pendant une période d’un mois à un mois et demi, l’inventaire stratégique de l’organisation s’est épuisé. « Nous travaillons au jour le jour et nous allons commencer le ramadan sans stocks stratégiques. La situation actuelle va donc perdurer alors que la pénurie de 30 % d’approvisionnement en lait des usines se poursuit.
Et la conviction que « la pression sur le marché et la raréfaction du lait vont perdurer car le marché ne fournit qu’à hauteur de 70% de ses besoins ». Il a expliqué dans ce contexte que « 1,3 à 1,4 million de litres de lait sont pompés chaque jour sur le marché par les trois à quatre usines, alors que les besoins quotidiens sont d’environ 1,8 million de litres de lait, pendant les dix premiers jours de demande du Ramadan ». De 20 à 30 %, puis la consommation reprendra normalement.
Il a profité de sa visite pour expliquer ce qu’est un stock stratégique ou stock de réserve : « Nous avons six mois de l’année où il y a un excédent de production par rapport à la demande, qui se transforme en stock de réserve. Ou stock stratégique pour la deuxième période de l’année, notamment le mois de Ramadan et la rentrée scolaire Il existe aussi un stock technique restant Dans les usines et les laboratoires pour contrôler sa consommation, c’est-à-dire qu’il reste cinq à six millions de litres dans les usines (trois à quatre jours de consommation ).
Ali Kulaibi a souligné que les spécialistes du lait alertaient sur la situation depuis mars 2022. Les agriculteurs ne pouvaient plus supporter les coûts de production, et ont quitté le secteur de la production laitière et vendu leur bétail. Ainsi, 20 mille éleveurs ont quitté la profession car ils ont perdu 0,4 à 0,5 dinars par litre de lait.
Le vice-président de la chambre syndicale des industriels du lait a pointé la responsabilité des autorités qui ont laissé le secteur s’effondrer sans rien faire. Pour lui, il a fallu augmenter les salaires des éleveurs pendant longtemps, comme l’ont fait les États voisins, parfois à plusieurs reprises.
Ali Klebi estime que si les autorités agissent rapidement pour sauver le secteur, il faudra un à deux ans pour retrouver un approvisionnement normal et régulier du marché répondant à la demande. Cela peut prendre jusqu’à trois ans. Il a dit que cela dépendait de la rapidité avec laquelle la décision était prise.
